remawadee g+blog remawadeeremawadee twitterremawadee facebook


เที่ยว 5 ภาค
ภาคเหนือ
+ เชียงใหม่
+พระธาตุดอยตุง 
+โป่งน้ำร้อนท่าปาย
+แม่ฮ่องสอน 
+พระธาตุจองปิง ลำปาง
+เขาค้อ เพชรบูรณ์
+ภุหินร่องกล้า+พิษณุโลก
+วัดเขาวัง อุทัยธานี 
+ถ้ำแม่อุสุ อุตรดิตถ์
+น้ำตกทีลอซู ตาก
+โมโกจู กำแพงเพชร
RemaHealth

ภาคอีสาน
+มอหินขาว ชัยภูมิ
+ภูหลวง เลย
+นครพนม 
+ร้อยเอ็ด
+ภูผาเทิบ มุกดาหาร
+วิหารพระไตรปิฏก+โคราช
+ปราสาทหินพนมรุ้ง
+บุรีรัมย์  เซราะกราว
+ภูทอก บึงกาฬ
+9000 โบก
+อุบลราชธานี
อุดรธานี

ภาคตะวันออก
+เขาคิชฌกุฏ
+จันทบุรี
+เกาะกูด ตราด
+ชลบุรี
+หาดทรายแก้ว ระยอง


ภาคกลาง
+วัดพระแก้ว กรุงเทพฯ
+เขาช้างเผือก
+กาญจนบุรี
+ฉะเชิงเทรา  
+ชัยนาท วัดพะแก้ว
+ลพบุรี  
+นครนายก
+นครปฐม
+เจดีย์หอย ปทุมธานี
+ดูเหยี่ยว 360องศา
+ประจวบคีรีขันธ์
+อยุธยา
+โป่งยุบ ราชบุีรี
+สุพรรณบุรี
+สระบุรี
+สระแก้ว
+พระนครคีรี เพชรบุรี
+สมุทรปราการ
+สมุทรสงคราม
+สมุทรสาคร

ภาคใต้
+สุสานหอย  กระบี่ 
+พญานาค  สงขลา
+ปะการังเทียม ตรัง 
+ป่าเฟิร์นโบราณ นครฯ
+เกาะเต่า
+สุราษฎร์ธานี
+ป่าฮาลาบาลา 
+ระนอง
+พัทลุง
+หมู่เกาะสิมิลััน พังงา
+หาดป่าตอง  ภูเก๊ต
+เกาะหลีเป๊ะ สตูล

ข้อมูลท่องเที่ยว
พยากรณ์อากาศ
แผนที่ประเทศไทย

สถานที่ท่องเที่ยวไทย  unseen thailand  Amazing Thailand
Custom Search

แกงกระด้าง ของอร่อยหน้าหนาว

สถานที่ท่องเที่ยวทั่วไทย

แกงกระด้าง หรือแกงหมูด้าง หรือ แกงหมูหนาว
แกงกระด้าง เป็นอาหารพื้นบ้านชาวล้านนา (ชาวเหนือ) นิยมใช้ขาหมูทำ
เพราะเป็นส่วนที่มีเอ็นมาก เป็นส่วนที่ทำให้แกงข้น เกาะตัว หรือกระด้างได้ง่าย



แกงกระด้างมี 2 สูตร คือ สูตรเชียงใหม่และสูตรล้านนา มีวิธีปรุงน้ำแกง
ที่แตกต่างกันออกไปแล้วแต่ถิ่นที่  แกงกระด้างน้ำแดง  เป็นสูตรล้านนา
ขณะต้มขาหมูจะมีการเติมเครื่องแกงและเติมพริกแห้งลงไปด้วยเพื่อเพิ่มสี
สันให้น่ากินมากยิ่งขึ้น




แกงกระด้าง ต้องทำจากเนื้อหมูถึงจะอร่อย เนื้อส่วนที่นิยมมาทำแกงกระด้าง
ได้แก่ส่วนของขาหมูและตีน (คากิ) ซึ่งจะมีเจลลาติน ช่วยให้แกงกระด้างตาม
ธรรมชาติได้ดี นอกนั้นส่วนกระโหลกก็อร่อยเพราะเนื้อส่วนนี้ถ้าเปื่อยเนื้อจะนุ่มมาก ๆ

 


วิธีทำ แกงกระด้าง
1. ล้างขาหมูให้สะอาด เลาะเอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำขาหมูที่หั่นแล้วไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชี รวมกันให้ละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงในหม้อต้มขาหมู ตามด้วยเกลือ ต้มต่อสักครู่
5. เทใส่ถาด นำใส่ตู้เย็น จนแข็งตัว หรือในหน้าหนาว ทิ้งไว้ค้างคืน
แกงจะแข็งตัวเอง โรยหน้าด้วยผักชีซอยและต้นหอมซอย


จองที่พักออนไลน์ทั่วไทยคอลัมน์ท่องเที่ยว