สถานที่ท่องเที่ยวไทย  unseen thailand  Amazing Thailand ค้นหาสถานี่ท่องเที่ยวไทย เรมาวดี.คอม Custom Search สถานที่ท่องเที่ยวทั่วไทย เที่ยว 5 ภาค อร่อยทั่วไทย unseen thailand

ถิ่นนี้แดนสยามเมืองไทยแสนงาม อร่ามเกินฝัน ทะเลเขียวคราม ต้นไม้ ลำธาร ภูเขา พืชพันธุ์ เป็นเมืองในฝันของทุกผู้คน

แกงกระด้างของอร่อยหน้าหนาว
แกงกระด้าง หรือ แกงหมูด้าง หรือ แกงหมูหนาว ล้วนเป็นเมนูเดียวกันในสมัยก่อนเป็นอาหาร
ชาวเหนือที่ทำกินกันในหน้าหนาวเท่านั้น เนื่องจากต้องใช้สภาพอากาศหนาวเย็นทำให้แกงแข็งเป็น
วุ้น หรือเรียกว่ากระด้าง นั้นเอง แต่สมัยนี้กินกันได้ทุกช่วงเวลา เพราะสามารถใช้ผงวุ้นมาทำให้
แกงจับตัวกันเป็นวุ้น ไม่ต้องพึงภาวะอากาศอีกต่อไป

แกงกระด้าง หรือแกงหมูด้าง หรือ แกงหมูหนาว
แกงกระด้าง เป็นอาหารพื้นบ้านชาวล้านนา (ชาวเหนือ) นิยมใช้ขาหมูทำ เพราะเป็นส่วนที่มีเอ็น
มาก เป็นส่วนที่ทำให้แกงข้น เกาะตัว หรือกระด้างได้ง่าย

แกงกระด้างมี 2 สูตร คือ สูตรเชียงใหม่และสูตรล้านนา มีวิธีปรุงน้ำแกงที่แตกต่างกันออกไป
แล้วแต่ถิ่นที่  แกงกระด้างน้ำแดง  เป็นสูตรล้านนาขณะต้มขาหมูจะมีการเติมเครื่องแกงและเติม
พริกแห้งลงไปด้วยเพื่อเพิ่มสีสันให้น่ากินมากยิ่งขึ้น

แกงกระด้าง ต้องทำจากเนื้อหมูถึงจะอร่อย เนื้อส่วนที่นิยมมาทำแกงกระด้าง ได้แก่ส่วนของขาหมู
และตีน(คากิ) ซึ่งจะมีเจลลาติน ช่วยให้แกงกระด้างตามธรรมชาติได้ดี นอกนั้นส่วนกระโหลกก็
อร่อยเพราะเนื้อส่วนนี้ถ้าเปื่อยเนื้อจะนุ่มมาก ๆ

วิธีทำ แกงกระด้าง
1. ล้างขาหมูให้สะอาด เลาะเอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำขาหมูที่หั่นแล้วไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชี รวมกันให้ละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงในหม้อต้มขาหมู ตามด้วยเกลือ ต้มต่อสักครู่
5. เทใส่ถาด นำใส่ตู้เย็น จนแข็งตัว หรือในหน้าหนาว ทิ้งไว้ค้างคืน
แกงจะแข็งตัวเอง โรยหน้าด้วยผักชีซอยและต้นหอมซอย



สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
ททท. สำนักงานสมุทรสงคราม โทร. 0 3475 2847-8
สายด่วนท่องเที่ยว 1672

จองที่พักออนไลน์ทั่วไทยสถานที่ท่องเที่ยวเชียงใหม่สถานที่ท่องเที่ยวไทย